नई दिल्ली, 01 अक्टूबर 2026 । दिल्ली के एक 5 स्टार होटल की किचन में खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच के दौरान कथित तौर पर गंभीर अनियमितताएं सामने आईं। निरीक्षण के दौरान किचन में कॉकरोच और मक्खियां पाए जाने के साथ फंगस लगे फल भी मिलने की जानकारी सामने आई है। खाद्य सुरक्षा नियमों के उल्लंघन को देखते हुए संबंधित होटल का लाइसेंस निलंबित कर दिया गया।
- FSSAI ने बुधवार को यह जानकारी दी। प्राधिकरण के मुताबिक, खाद्य परिसर के निरीक्षण के दौरान कई गंभीर खामियां मिलीं।
- कंपनी को जांच में केवल 30 फीसदी अनुपालन स्कोर मिला।
- खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले क्षेत्रों में पानी जमा होने, दुर्गंध, गंदगी और साफ-सफाई के लिए पर्याप्त इंतजाम नहीं होने जैसी समस्याएं पाई गईं।
- जांच के दौरान खाद्य सामग्री की गुणवत्ता से जुड़ी गंभीर अनियमितताएं भी सामने आईं।
- टमाटर, पपीते, गुड़ और काजू में फंगस पाया गया। इसके अलावा सड़ी हुई शिमला मिर्च और खराब हो चुका खाना पकाने का तेल भी मिला।
- खाद्य पदार्थों के भंडारण में भी कई खामियां थीं। शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य सामग्री को अलग-अलग रखने के पर्याप्त इंतजाम नहीं किए गए थे।
जांच के दौरान सामने आईं कई खामियां
होटल की किचन और खाद्य सामग्री रखने वाले स्थानों की जांच के दौरान साफ-सफाई और हाइजीन से जुड़ी कमियां सामने आने की बात कही गई है। निरीक्षण में कीड़े-मकौड़ों की मौजूदगी और खराब खाद्य सामग्री मिलने से खाद्य सुरक्षा व्यवस्था पर सवाल उठे हैं।
खाने-पीने की चीजों को तैयार करने और स्टोर करने वाली जगहों पर साफ-सफाई बनाए रखना खाद्य सुरक्षा के लिए बेहद जरूरी है। विशेष रूप से होटल और रेस्टोरेंट जैसे प्रतिष्ठानों में खाद्य पदार्थों के सुरक्षित भंडारण और किचन हाइजीन के मानकों का पालन करना आवश्यक होता है।
फंगस वाले फल मिलने से बढ़ी चिंता
निरीक्षण के दौरान फंगस लगे फल मिलने की जानकारी ने खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को लेकर चिंता बढ़ा दी है। खराब या दूषित खाद्य सामग्री का इस्तेमाल स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर सकता है। ऐसे में खाद्य सुरक्षा विभाग की ओर से होटल में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और किचन की स्वच्छता व्यवस्था की जांच महत्वपूर्ण मानी जा रही है।
लाइसेंस किया गया निलंबित
जांच में सामने आई कथित कमियों के बाद होटल के खाद्य लाइसेंस को निलंबित किए जाने की कार्रवाई की गई। लाइसेंस निलंबन के बाद होटल प्रबंधन पर खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुपालन और किचन की स्वच्छता व्यवस्था को लेकर गंभीरता से काम करने की जिम्मेदारी बढ़ गई है।
5 स्टार होटल की किचन पर उठे सवाल
आमतौर पर 5 स्टार होटलों में उच्च स्तर की स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा व्यवस्था की अपेक्षा की जाती है। ऐसे प्रतिष्ठान की किचन में यदि निरीक्षण के दौरान कीड़े-मकौड़े और खराब खाद्य सामग्री मिलती है, तो यह खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन की निगरानी को लेकर महत्वपूर्ण सवाल खड़े करता है।
